39 Hướng dẫn Cách làm bánh cuốn người Hoa mới nhất

Mục lục

3 Cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính cực đơn giản, ngon như ngoài hàng

Bạn muốn tự tay chuẩn bị món bánh cuốn nóng thơm ngon, sạch sẽ cho cả nhà thưởng thức nhưng lại không có dụng cụ chế biến phù hợp. Cùng vào bếp với Điện máy XANH học cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính, chuẩn ngon như ngoài tiệm.                                                           1. Bánh cuốn làm bằng bột gạo và bột năng

  • Chuẩn bị                            20 phút
  • Chế biến                            20 phút
  • Độ khó                            Dễ                                                                                                                             Nguyên liệu làm Bánh cuốn làm bằng bột gạo và bột năng Cho 4 người                                                             Bột gạo   150 gr                                                             Bột năng   65 gr                                                             Thịt xay   150 gr                                                             Nấm mèo   100 gr (đã ngâm mềm và cắt nhỏ)                                                             Hành tím   4 củ                                                             Giá   1 ít                                                             Dưa leo   2 quả                                                             Rau thơm   1 ít (húng quế/tía tô)                                                             Chả lụa/nem chua   1 ít                                                             Ớt   2 quả                                                             Dầu ăn   4 muỗng canh                                                             Nước mắm   1 muỗng canh                                                             Muối/đường/hạt nêm   1 ít                                                                                  Hình nguyên liệu

Cách chế biến Bánh cuốn làm bằng bột gạo và bột năng

Pha bột bánh cuốn

Bạn cho 150gr bột gạo, 65gr bột năng, 500ml nước, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/4 muỗng cà phê muối vào tô lớn.

Sau đó dùng phới khuấy đều hỗn hợp cho đến khi hỗn hợp bột hoàn toàn hòa tan.

Làm nhân bánh

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím, khi hành thơm vàng bạn vớt ra chén 1 nửa để ăn kèm.

Cho tiếp thịt xay, nấm mèo và 1/4 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối vào, xào khoảng 4 – 5 phút cho đến khi thịt chín, nêm nếm lại cho vừa ăn thì tắt bếp.

Làm nước mắm chua ngọt

Bạn cho 1 muỗng canh đường trắng, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm, ớt cắt nhỏ, 1 ít nước cốt chanh (nếu thích) vào chén.

Khuấy đều lên và nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị gia đình mình.

Làm bánh

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, quét dầu ăn lên mặt chảo, đổ một vá bột vào chảo, lắc nhẹ để bột dàn mỏng đều, đậy nắp lại.

Sau 20 – 25 giây khi bánh đã chín, bạn đổ bánh ra mâm sạch (đã phết dầu) rồi nhanh tay đổ bột vào chảo để làm mẻ bánh thứ 2.

Trên chiếc bánh đã được đổ ra, bạn múc một muỗng canh nhân thịt lên, trải đều thịt và cuốn lại.

Lặp lại cho tới khi hết bột.

Cách làm bánh cuốn người hoa
Cách làm bánh cuốn người hoa

Chuẩn bị đồ ăn kèm

Dưa leo rửa sạch, cắt thành những thanh nhỏ, ngắn khoảng 1 lóng tay.

Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ, chả lụa, nem chua cắt miếng nhỏ khoảng 1 lóng tay, giá trụng với nước sôi khoảng 2 phút cho chín.

Cách làm bánh cuốn người hoa

Thành phẩm

Xếp bánh cuốn, rau thơm, dưa leo, chả lụa, nem chua, hành phi ra đĩa và chấm với nước mắm pha, ăn ngay khi còn nóng bạn nhé.

Bánh cuốn mềm thơm, nhân ngon ngọt, thêm vị rau ăn kèm và chả rất hấp dẫn, trổ tài vào bếp thực hiện chiêu đãi cả nhà nha.

Cách làm bánh cuốn người hoa
Cách làm bánh cuốn người hoa

2. Bánh cuốn làm bằng bột pha sẵn

  • Chuẩn bị                            45 phút
  • Chế biến                            35 phút
  • Độ khó                            Dễ                                                                                                                             Nguyên liệu làm Bánh cuốn làm bằng bột pha sẵn Cho 4 người                                                             Bột bánh cuốn pha sẵn   1/2 gói (200gr)                                                             Thịt heo xay   200 gr                                                             Nấm mèo khô   50 gr                                                             Hành tím   10 củ                                                             Giá   1 ít                                                             Dưa leo   2 quả                                                             Rau thơm   1 ít (húng quế/tía tô)                                                             Nem chua/chả lụa   1 ít                                                             Ớt   2 quả                                                             Dầu ăn   110 ml                                                             Giấm ăn   1 muỗng canh                                                             Cốt chanh   1/2 muỗng canh                                                             Nước mắm   2 muỗng canh                                                             Gia vị thông dụng   1 ít (Đường/muối/hạt nêm/bột ngọt)                                                                                  Hình nguyên liệu

Dụng cụ thực hiện

Máy xay thịt, chảo, vá, muỗng, dao,…                                                                                                                    Cách chế biến Bánh cuốn làm bằng bột pha sẵn

Pha bột

Bạn cho 1/2 gói bột bánh cuốn pha sẵn vào tô, thêm 500ml nước, 1 muỗng cà phê dầu ăn, bạn đảo đều cho tan bột rồi để bột nghỉ khoảng 30 phút.Mách bạn:

  • Bạn nên rây bột qua rây lọc để hỗn hợp bánh được mịn, không bị vón cục cũng như loại bỏ các tạp chất trong bột.
  • Để bột nghỉ ít nhất 30 phút để những hạt bột li ti ngậm đủ nước, giúp bột nở đều, bánh sẽ mượt, dẻo và dai ngon.
Cách làm bánh cuốn người hoa

Sơ chế các nguyên liệu

Hành tím bóc vỏ, cắt lát. Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ. Dưa leo rửa sạch, cắt nhỏ. Giá trụng qua nước sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra để ráo.

Nấm mèo ngâm với nước ấm khoảng 30 phút để nấm nở ra, sau đó rửa sạch lại nấm với nước lạnh rồi để ráo. Tiếp đến cắt nhỏ và băm nhuyễn nấm mèo.

Nếu mua miếng thịt heo chưa xay, để khử mùi hôi, bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút, rửa lại với vài lần nước rồi lấy khăn lau khô, cắt miếng nhỏ vừa ăn khoảng 1 lóng tay rồi cho vào máy xay thịt, xay nhuyễn.

Mẹo sơ chế thịt sạch, không hôi

  • Cách 1: Để thịt heo được sạch và không hôi bạn chần trong nước sôi cùng 1 – 2 muỗng cà phê muối, sau đó rửa lại thịt với nước lạnh rồi mang đi chế biến.
  • Cách 2: Ngoài ra bạn có thể chần thịt heo với nước sôi cùng một ít rượu trắng giúp tẩy sạch mùi hôi trong thịt hiệu quả hơn.

Xem chi tiết: Cách sơ chế thịt sạch, không hôi

Cách làm bánh cuốn người hoa

Xào nhân

Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 100ml dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho hành tím vào phi thơm, thấy hành chuyển vàng bạn vớt hành ra để ráo dầu.

Bạn bắc 1 cái chảo khác lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu ăn vừa phi hành, thêm 1 muỗng canh hành phi rồi cho thịt xay, nấm mèo vào xào.

Nêm gia vị với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào, xào khoảng 4 – 5 phút cho đến khi thịt chín, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Pha nước mắm

Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, cho 3 muỗng canh đường vào nồi nấu cho tan chảy và chuyển qua màu vàng nhẹ, cho từ từ nước dừa tươi vào, thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dấm ăn.

Tắt bếp và bắc nồi xuống để nguội vắt thêm 1/2 muỗng canh cốt chanh và ớt cắt nhỏ, nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị gia đình mình, nước mắm chan bánh cuốn phải hơi lạt, ngọt dịu, vị chua nhẹ.Mách nhỏ:

  • Bạn thắng nước đường màu vàng nhạt, nếu để thành màu cánh gián, nước đường sẽ có mùi như nước màu không đúng vị nữa.
  • Khi cho nước dừa vào, bạn nhớ cho vào từ từ tránh bị phỏng tay do hơi nóng của đường nha.
Cách làm bánh cuốn người hoa

Làm bánh cuốn

Bạn bắc chảo chống dính lên bếp mở lửa vừa, thêm 200ml nước nấu sôi thì đổ nước ra, quét 1 lớp dầu ăn, đổ một vá bột vào chảo, lắc nhẹ để bột dàn mỏng đều, đậy nắp lại.

Sau khoảng 30 giây thì bánh đã chín, bạn đổ bánh ra mâm hoặc thớt sạch (đã quét dầu) rồi nhanh tay đổ bột vào chảo để làm mẻ bánh thứ 2.

Trên chiếc bánh đã được đổ ra, bạn múc một muỗng canh nhân thịt lên, trải đều thịt và cuốn lại, lặp lại cho tới khi hết bột.Mách nhỏ:

  • Bạn đun nước trước trong chảo rồi đổ nước ra giúp tạo độ nóng đầm cho chảo, để bánh được mượt.
  • Trong quá trình làm bánh, bạn nhớ đậy nắp lại để bột không bị khô.
Cách làm bánh cuốn người hoa

Thành phẩm

Bánh cuốn bắt mắt, hấp dẫn, với mùi thơm thoang thoảng. Vỏ bánh mỏng, dai nhẹ kết hợp với nhân thịt, nấm mèo được nêm nếm vừa phải.

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ ngọt, giòn sừng sựt của nấm. Chấm thêm chút nước mắm cay cay khiến món ăn thêm khó cưỡng.

Đây sẽ là món ăn hấp dẫn dùng để chiêu đãi bạn bè và người thân đó!

Cách làm bánh cuốn người hoa
Cách làm bánh cuốn người hoa

3. Bánh cuốn làm bằng bột mì và bột năng

Cách làm bánh cuốn người hoa
  • Chuẩn bị                            15 phút
  • Chế biến                            15 phút
  • Độ khó                            Dễ                                                                                                                             Nguyên liệu làm Bánh cuốn làm bằng bột mì và bột năng Cho 2 người                                                             Bột mì   200 gr                                                             Bột năng   200 gr                                                             Thịt heo xay   300 gr                                                             Nấm mèo   50 gr                                                             Củ sắn   1 củ (hay còn gọi là củ đậu)                                                             Cà rốt   1 củ                                                             Hành tây   1 củ                                                             Hành tím   3 củ                                                             Hành lá   3 nhánh                                                             Tỏi   4 tép                                                             Gia vị thông dụng   1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu xay)                                                             Dầu ăn   1 ít                                                                                  Hình nguyên liệu
Cách làm bánh cuốn người hoa

Cách chế biến Bánh cuốn làm bằng bột mì và bột năng

Sơ chế nguyên liệu

Hành tây, tỏi, hành tím lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu nhỏ. Hành lá nhặt bỏ rễ, lá úa, rửa sạch và cắt nhỏ.

Củ sắn và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt sợi. Để củ sắn và cà rốt ra bớt nước, bạn cho vào tô trộn đều cùng 1/2 muỗng canh muối, để khoảng 5 phút rồi lấy ra xả sạch với nước, sau đó dùng tay vắt cho thật khô.

Nấm mèo ngâm nước khoảng 20 phút cho nở, sau đó rửa sạch lại, đem cắt bỏ chân nấm rồi cắt nhỏ.

Cách làm bánh cuốn người hoa
Cách làm bánh cuốn người hoa
Cách làm bánh cuốn người hoa
Cách làm bánh cuốn người hoa

Xào hỗn hợp nhân thịt

Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng rồi cho hành tím và tỏi vào phi thơm, tiếp đến cho thịt xay vào đảo cho săn.

Khi thịt đã săn lại thì cho hành tây, hành lá, củ sắn, cà rốt vào xào chung với thịt. Nêm vào 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, đảo đều rồi hạ lửa nhỏ.

Nhớ nêm nếm lại cho vừa ăn theo khẩu vị của gia đình, xào cho nhân khô, ráo nước là được.

Cách làm bánh cuốn người hoa
Cách làm bánh cuốn người hoa

Trộn bột và đổ bánh

Cho vào tô 200gr bột mì, 200gr bột năng, đổ từ từ 800ml nước lọc vào tô bột, vừa đổ vừa khuấy để hỗn hợp bột tan hoàn toàn. Để yên tô bột cho bột nghỉ khoảng 20 phút.

Bắc chảo chống dính lên bếp, bật lửa lớn, khi chảo nóng đổ 1 muỗng cà phê dầu ăn vào, sau đó múc 1 vá bột cho vào chảo, tráng cho bột dàn đều.

Chờ đến khi bột săn lại và tróc ra, bạn dùng sạn lấy phần bột đó ra miếng lá chuối hoặc mâm nhỏ rồi lấy 1 lượng vừa đủ nhân thịt cho vào giữa miếng bánh và cuốn tròn lại. Làm tương tự cho đến hết nguyên liệu.

Cách làm bánh cuốn người hoa
Cách làm bánh cuốn người hoa
Cách làm bánh cuốn người hoa
Cách làm bánh cuốn người hoa

Thành phẩm

Bánh cuốn làm từ bột mì và bột năng có vỏ ngoài dai mềm, nhân thịt đậm đà, tươi ngọt các loại rau củ. Ăn bánh cuốn với nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị nhé.

Ngoài ra, để món bánh cuốn hấp dẫn hơn, bạn có thể ăn cùng giá đỗ, các loại rau thơm, dưa leo, chả chiên, chả lụa,… vừa chống ngán vừa cung cấp thêm chất dinh dưỡng.

Cách làm bánh cuốn người hoa
Cách làm bánh cuốn người hoa

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

  • Thịt heo tươi sẽ có lớp màng khô bên ngoài, bề mặt lát cắt se lại khi chạm vào không có cảm giác dính tay.
  • Phần thịt tươi có màu đỏ hồng, mềm mại còn phần mỡ có màu trắng đục.
  • Nên chọn mua thịt khi ấn tay vào vẫn cảm nhận được độ đàn hồi, khi ngửi có mùi thịt tươi đặc trưng.
  • Nếu bạn thấy miếng thịt có màu đỏ sậm, ngả đen thì không nên mua vì đây có thể là thịt heo được nuôi bằng chất tạo nạc.
  • Tránh mua thịt có màu xanh nhạt, thâm đen hoặc da màu đỏ.

Cách chọn mua nấm mèo (mộc nhĩ) khô ngon

  • Nên chọn nấm mèo có tai to, dày và phần gốc ít nấm con. Màu sắc nấm nên có màu hổ phách sậm, hơi bóng (đối với mặt nấm phía trên) và màu cà phê sữa (đối với mặt nấm ở phía dưới).
  • Hạn chế chọn nấm mèo nhìn quá đen, vì loại này có thể bị nhũn nát khi ngâm nước và ít giòn hơn.

Cách bảo quản bột bánh cuốn còn dư

  • Bọc kín bột bánh còn dư, để trong ngăn mát tủ lạnh
  • Khi dùng có thể bật bếp, đun lại với lửa nhỏ khoảng 1 – 2 phút rồi mang đi tráng vỏ bánh.
  • Bột bánh tốt nhất là nên dùng hết hoặc để qua 1 ngày. Tránh dùng lâu hơn vì bột bánh có thể bị vón cục, mất mùi vị.

Tham khảo một số chảo chống dính đang kinh doanh tại Điện máy XANH để làm bánh cuốn dễ dàng hơn:

Cách làm bánh cuốn người hoa

Chảo nhôm chống dính đáy từ 26 cm DMX CDDCòn hàng156.000240.000(-35%)4.2/518 đánh giáXem chi tiết

Cách làm bánh cuốn người hoa

Chảo nhôm chống dính 30 cm Sunhouse SBD30Còn hàng290.000378.000(-23%)4.8/582 đánh giáXem chi tiết

Cách làm bánh cuốn người hoa

Chảo nhôm chống dính 26cm Hommy CE003-26Còn hàng90.000150.000(-40%)Xem chi tiết

Cách làm bánh cuốn người hoa

Chảo nhôm chống dính 30 cm Sunhouse CT30Còn hàng210.000Online giảm 22%  còn 162.000 4.7/5105 đánh giáXem chi tiết

Cách làm bánh cuốn người hoa

Chảo nhôm chống dính đáy từ 28 cm DMX CTECòn hàng165.000220.000(-25%)Xem chi tiết

Cách làm bánh cuốn người hoa

Chảo nhôm chống dính 24cm Delites CE003-24Còn hàng104.000130.000(-20%)Xem chi tiết

Cách làm bánh cuốn người hoa

Chảo nhôm chống dính 24cm Hommy CE003-24Còn hàng69.000130.000(-46%)Xem chi tiết

Cách làm bánh cuốn người hoa

Chảo nhôm sâu chống dính 36 cm DMX CXE36Còn hàng280.000350.000(-20%)Xem chi tiết

Cách làm bánh cuốn người hoa

Chảo nhôm sâu chống dính 34 cm Sunhouse SWP34ACòn hàng237.000300.000(-21%)4.8/596 đánh giáXem chi tiết

Cách làm bánh cuốn người hoa

Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ 20cm Kangaroo KG661XSCòn hàng154.000220.000(-30%)Xem chi tiết

Cách làm bánh cuốn người hoa

Chảo nhôm chống dính 24 cm Sunhouse CT24HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ99.000125.000(-20%)4.6/5154 đánh giáXem chi tiết

Cách làm bánh cuốn người hoa

Chảo nhôm chống dính 18 cm Sunhouse SBD18Còn hàng199.000240.000(-17%)4.8/536 đánh giáXem chi tiết

Chưa đầy 30 phút bạn đã hoàn thành xong một đĩa bánh cuốn bằng chảo chống dính nóng hổi, mềm ngon, quá dễ để thực hiện phải không nào. Cuối tuần này nếu có thời gian rảnh, bạn hãy làm bánh cuốn bằng chảo chống dính cho cả nhà dùng ngay nhé!

Nguồn tham khảo:1. https://www.facebook.com/thanh.truc.79652. https://www.facebook.com/profile.php?id=100010111029239

Biên tập bởi Lâm Thị Kim Trúc  06/09/2021                                  Món ngon liên quan

Cách làm bánh cuốn người hoa

Dễ Làm trong  15                                 3 cách làm bánh dứa Đài Loan chuẩn vị thơm ngon đơn giản

Cách làm bánh cuốn người hoa

Dễ Làm trong  15                                 Cách làm bánh ống lá dứa mềm ngọt thơm nức mũi chuẩn đặc sản Trà Vinh

Cách làm bánh cuốn người hoa

Bột mì làm bánh gì? Tổng hợp 35 cách làm bánh làm từ bột mì – Phần 1

Cách làm bánh cuốn người hoa

Trung bình Làm trong  1h                                 Cách làm bánh sinh nhật rau câu đẹp mắt tặng người thân vào dịp đặc biệt                           Từ khóa:                                cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính, làm bánh cuốn bằng chảo chống dính, cách làm bánh cuốn tại nhà, cách làm bánh cuốn bằng chảo không dính, cách làm bánh cuốn                           Hãy là người đầu tiên đánh giá 3 Cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính cực đơn giản, ngon như ngoài hàng                            Gửi đánh giá của bạn

Video liên quan